Składniki:
- 5 kg papryki,
- sól,
- pieprz mielony,
- pieprz w ziarenkach,
- ziele angielskie,
- liść laurowy,
- czosnek,
- gorczyca,
- ocet,
Wykonanie:
Paprykę obieramy, myjemy i kroimy na ćwiartki. Układamy w słoikach. Do każdego słoika wkładamy 2 ziarenka ziela angielskiego, 2 ziarenka pieprzu, szczyptę gorczycy, 1 listek laurowy i 1 ząbek czosnku.
Zalewa:
4 szklanki wody, 1 szklanka octu, 2/3 szklanki cukru, 1 łyżeczka soli i odrobina pieprzu mielonego. Wszystko należy zagotować i pogotować około 5 minut. Gorącą zalewać paprykę. Należy szybko zakręcać słoiki i pasteryzować ale bardzo krótko. Wystrczy tylko 1 minutę. Dzięki temu papryka jest twarda. Zalewy wychodzi na około 3 słoiki. Wszystko zależy od upychania w słoikach papryki.