Pasztet fiński w kruchym cieście

1. CIASTO- mąkę przesiać na stolnicę, posiekać z masłem. Zrobić dołek, wlać 8-10 łyżek wody, wbić jajki, oprószyć solą. Szybko zagnieść gładkie ciasto. Zawinąć w folię spożywczą, włożyć do lodówki na 30 minut.

2. NADZIENIE- pieczarki oczyścić, pokroić w kostkę, cebulę obrać i posiekać. Natkę opłukać, listki drobno posiekać. Ser zetrzeć na tarce o małych oczkach.

3. Olej rozgrzać na patelni, wrzucić pieczarki, przesmażyć. dodac mielone mięso. Mieszając smażyć, aż zbrązowieje. Usmażone mięso przełożyć do miski.

4. Do masy dodać cebulę, natkę, 3 jajka, starty ser oraz bułkę, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Masę dokładnie wymieszać.

5. Ciasto rozwałkować na dwa owalne placki. Jeden ułożyć na natłuszczonej blasze. Brzegi placka posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem.

6. Z masy mięsnej uformować gruby wałek. Ułozyć go na cieście, przykryć drugim plackiem. Brzegi dokładnie zlepić. Dookoła spodu pasztetu, widelcem zrobić dekoracyjny rant.

7. W środku pasztetu wyciąć dziurkę, wstawic kominek. Z reszty ciasta wyciąć ozdoby i ułożyć na wierzchu. Posmarować resztą roztrzepanego jajka.

8. Pasztet piec ok. 30 minut w temp. 220 stopni C. Podawać na ciepło lub na zimno z żurawiną i kwaśną śmietaną.