-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- Papryka 1 kg
- Cebula 0,5 kg
- Pomidory (najlepiej niezbyt dojrzałe) 1 kg
- Cukinia 0,5 kg
- Czosnek ile kto lubi
- Przyprawy: Sól, pieprz,słodka papryka, bazylia, ocet winny i cukier (niekoniecznie)
- Oliwa z oliwek lub olej
Nie ma wyjścia zaczyna się sezon pomidorowo paprykowy! Nie mogłem się powstrzymać , musiałem przypomnieć moją kwintesencję lata choć być może wyważam "otwarte drzwi"!!
Opis:
Wszystkie składniki kroimy w kostkę. Oczywiście paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych.
Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę.Gdy się zeszkli dodajemy pomidory;jak puszczą sok paprykę i cukinię, lekko solimy i dusimy do miękkości. Dodajemy posiekany czosnek i bazylię. Przyprawiamy do smaku. Ma być słodko-kwaśna. Jeśli użyjemy niezbyt dojrzałych pomidorów to nie trzeba dokwaszać. Najwyżej lekko dosłodzić.
Można zjadać ze wszystkim; z makaronem, ryżem. polentą, ziemniakami z wody. Jako dodatek do mięs wszelakich, z pieczywem i sam nie wiem z czym jeszcze!
Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę.Gdy się zeszkli dodajemy pomidory;jak puszczą sok paprykę i cukinię, lekko solimy i dusimy do miękkości. Dodajemy posiekany czosnek i bazylię. Przyprawiamy do smaku. Ma być słodko-kwaśna. Jeśli użyjemy niezbyt dojrzałych pomidorów to nie trzeba dokwaszać. Najwyżej lekko dosłodzić.
Można zjadać ze wszystkim; z makaronem, ryżem. polentą, ziemniakami z wody. Jako dodatek do mięs wszelakich, z pieczywem i sam nie wiem z czym jeszcze!
Zobacz wszystkie komentarze (5)
Skomentuj
basilek (2008-07-13 12:12)
Czy to jest do słoików na zimę ? Z podanych proporcji wychodzi chyba sporo tej "duszeniny"?
saburg (2008-07-13 14:38)
Nawet przez myśl mi nie przyszło konserwować! Nie wiem dlaczego ale jakoś szybko znika! Pomyśl jednak o tym że w trakcie duszenia następuje redukcja przez odparowanie wody!Ale jeśli tylko masz ochotę to wystarczy do słoików i pasteryzować.
basilek (2008-07-13 17:47)
Dziękuję za szybką reakcję. Ja właśnie chciałabym zachowac ten smak letnich warzyw i skorzystac z tego smaku w zimie, stąd też moje pytanie.
saburg (2008-07-13 18:35)
Oczywiście z zaciekawieniem czekam na efekty! Pozdrawiam!
piła (2008-07-12 18:46)
dodaję do ulubionych, pozdrawiam autora przepisu