Pieczone ziemniaki z krewetkami i awokado

Wykwintny sposób podania ziemniaków: z sosem ziołowo-łososiowym i awokado.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C. (piekarnik gazowy: zakres 3-4; piekarnik z nawiewem 180 stopni C). Ziemniaki wyszorować, osuszyć i posolić, a następnie zawinąć pojedynczo w folię aluminiową. Piec przez około 1 godzinę.

Obraną cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Zioła opłukać, osuszyć i drobno posiekać. Płaty łososia, z wyjątkiem jednego, pokroić w kostkę, a pozostały płat w pasemka o szerokości 2 cm. Wycisnąć sok z cytryny.

Jogurt wymieszać ze śmietaną i sokiem z cytryny, dodać pokrojoną cebulę, czosnek, zioła i kostki łososia, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

Awokado obrać i przekroić na połowy. Usunąć pestkę, miąższ pokroić w drobną kostkę. Ziemniaki wyjąć z folii, naciąć, zrobić zagłębienie i napełnić farszem. Polać sosem, przybrać cząstkami awokado, pasemkami łososia, krewetkami i koperkiem.

SMACZNEGO!!! ;-)