artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8570) Ciasta (17666) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10662) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2827) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3267)
-
Stopień trudności
Trudny
Składniki:
50 dag mąki25 dag cukru 25 dag miodu (najlepiej gryczanego) 2 jaja 1 czubata łyżka masła 1 łyżeczka zmielonych razem goździków i cynamonu 2 łyżki kakao 1 łyżeczka sody 30 ml wódki 15 dag suszonych śliwek 10 dag rodzynek Do nasączenia:
napar z kawy rozpuszczalnej ok. 100 ml wódki Do przełożenia:
pół słoiczka powideł śliwkowych Do dekoracji:
polewa czekoladowa
Opis:
Miód z cukrem i przyprawami rozpuścić na patelni. Dodać masło. Przestudzić. Następnie wbić jajka i wymieszać. Dodać mąkę, sodę rozpuszczoną w 1/3 szklanki wody, wódkę, kakao i wyrobić dość gęste ciasto. Na koniec dodać śliwki i rodzynki.
Ciasto przełożyć do podłużnej formy wysmarowanej masłem i piec nieco ponad godzinę w temperaturze 200 stopni. (Jeżeli ciasto zacznie się przypalać, obniżyć temperaturę, a wierzch przykryć sreberkiem do pieczenia). Gotowe, ostudzone ciasto wyjąć z formy, zawinąć w folię i odłożyć na tydzień.
Po upływie tego czasu piernik przekroić na trzy równe części, nasączyć jeszcze raz wódką, tym razem od wewnątrz, przełożyć warstwą powideł i skleić razem wszystkie części. Następnie całe dokładnie polać polewą czekoladową. Gdy polewa zastygnie piernik ostrożnie zawinąć w sreberko albo przełożyć na talerz i wsunąć w worek foliowy. Ciasto znowu odstawiamy na tydzień.
Przez te trzy tygodnie piernik z twardego i dość suchego robi się powoli wilgotny i naprawdę smaczny. Śliwki i kawa sprawiają, że nabiera lekkiej, ciekawej goryczki. Bardzo smaczny do piwa.
warto było czekać 
joanna_102 (2012-11-28 20:19)
W jaką folię zawinąć piernik do leżakowania? W aluminiową?
nataliena (2012-12-17 20:44)
Piernik cudowny w smaku. Torunski kopernik niech sie chowa. Jest idealnie wilgotny i pachnacy i mimo zeciutmi sie przypalil dzieki temu calemu procesowi nawilzania;) kompletnie tego nie czuc. Nie wiem tylko czy dotrzyma do swiat jak bede go tak ciagle "probowac". Za rok robie dwa;)
halina 58 (2015-01-15 18:34)
Wyprobowalam ten przepis dopiero w te Swieta, powiem Wam, ze zaluje, ze wczesniej sie nie odwazylam. Rewelacja, nic dodac, nic ujac. Dziekuje ci Wkn. Zycze ci wszelkiej pomyslosci.
Wkn (2015-01-17 09:16)
Dziękuję :) U nas to taki już trochę zapomniany przepis - mam manię wymyślania wciąż czegoś nowego, a ileż może się zmieścić w brzuchach niewielkiej rodziny, skoro nie prowadzi się restauracji i nie karmi batalionów klientów... Niektóre dawniejsze przepisy są traktowane troszkę po macoszemu i rzadko wykonywane. Ale ten akurat piernik dobrze pamiętam - wraz z leżakowaniem nabiera charakteru, czas mu służy. Nie jest tak niektóre kupne puchaty od proszków, co to potem się kruszą zamiast kruszeć :) Chyba do niego zatęskniłam :)
nadia (2015-01-17 10:26)
Wkn, ja jestem wyjatkowo cierpliwa i bede czekac,az mnie zaprosisz na ten piernik 
Wkn (2015-01-17 10:35)
Albo na ciasteczka owsiane czekoladowe - tydzień temu wymyśliłam przepis - są obłędne! Teraz muszę upiec je ponownie i zrobić zdjęcie :)
