Ciasto:
Makę zalać wrzątkiem. Wrzątku niedużo, tak aby uwolnił się gluten i zlepił ciasto.Dodać odrobine soli.Niektórzy dodają "ciupkę" oleju.(tylko nie pytajcie, co to jest "ciupka")))
Wyrobic. Wałkować i zlepiac pierogi.
Nadzienie:
Cebulę posiekać najdrobniej, jak umiecie.Wrzucić na olej.Zeszklić.
Kaszankę obrać ze skórek i dodać do cebulki.Podsmażyć.Dodać cynamon i pieprz.
Uwaga -raczej nie solić- kaszanka jest naogół dość słona.To jednak kwestia osobistego smaku.Spróbujcie i zdecydujcie.
Przestudzić.
Z wywałkowanego ciasta(podsypując mąką) wykrawać krążki- nakładać farsz.Zlepić(można fantazyjnie)))gotować 5 minut od wypłynięcia.
Serwować klasycznie, polane np. skwareczkami z wędzonej słoninki z cebulką.Koniecznie posypać świeżo zmielonym pieprzem.
To wspaniałe pierogi. niby-klasyczne, a fantazyjne i ciekawe w smaku.
Ten przepis podpatrzyłam w jakimś programie kulinarnym.
Te pierogi od kilku lat są przebojem imprez.
POLECAM!!)))
Nadmieniam, ze to nie mój przepis, tylko podpatrzony w TV.
I dodam jeszcze, że absolutnym mistrzem w lepieniu pierogów jest moja koleżanka-Ania. O rety, jak ona lepi pierogi! Jedną reką w takie fantazyjne falbanki!
Ale ona pochodzi z Podlasia i umie od dzieciństwa.Nawet nie próbuje jej nasladować. Kiedys miałysmy w kilka kobitek zrobic mnóstwo pierogów na imprezę dzieci koleżanek -pracowałysmy całą noc!.Ja zadecydowałam, że robimy taśmę produkcyjną-lepiła Ania!Jest aboslutnym mistrzem pierogowym! Ja to tylko nędzny podrabiacz- tym bardziej, że pierogi(uczulenie na gluten) mi nie podchodzą)))
Czasem jednak-mimo kosekwencji i to niemiłych- jadam pierogi w ograniczonych ilościach , i mam wyczulony smak -te dobre na pewno rozpoznam!
artykuł
przepis
galerię
film
majolika (2009-12-18 13:23)
Ja zawsze leję " na oko".Ale zręczam, że to najlepsze, mięciutkie ciasto pierogowe.
jak jest zbyt luźne zawsze można dosypać mąki.