Placek czekoladowy z gruszkami

Ciasto:
Masło ubić z cukrem na puszystą masę za pomocą robota kuchennego. Kolejno dodawać jaja. stale ubijając. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao, dodać do masy i wyrobić gładkie ciasto. Piekarnik rozgrzać do 175 stopni C. Tortownicę (o śred. 28 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, do formy przełożyć ciasto i rozsmarować. Ciasto piec ok. 50 minut, wyjąć z piekarnika i wystudzić w tortownicy.

Masa:
Gruszki razem z sokiem przełożyć do garnka. Wlać wino, dodać laskę cynamonu i goździki, chwilę gotować. Garnek zdjąć z ognia, gruszki zostawić w wywarze przez ok. 10 minut. Gruszki wyjąć z wywaru łyżką cedzakową, dokładnie osączyć, kilka połówek pokroić na kawałki. Owoce ułożyć na cieście. Wywar z gruszek przecedzić, odmierzyć 250 ml, zagotować i rozpuścić w nim galaretkę. Tężejącą galaretką zalać gruszki, ciasto odstawić, aby galaretka zastygła. Placek ostrożnie wyjąć z tortownicy, przełożyć na paterę, przed podaniem udekorować wiórkami czekoladowymi.