-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
1 i pół kostki margaryny (38 dag)
6 jaj
17 łyżek cukru
2 szkl mąki
10 dag orzechów włoskich (łuskanych) - około szklanki
szklanka śmietany kremówki
szklanka mleka
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
20 dag płatków owsianych
Ciasto piekłam na dużej blaszce - z racji większej powierzchni do obłożenia owocami. Jeżeli jednak chcemy uzyskać ciasto wysokie, wystarczy zastosować mniejszą blaszkę.
Opis:
Śliwki wypestkować, podzielić na połówki.
W garnku rozpuścić pół kostki margaryny. Dodać 3 łyżki cukru, rozpuścić, pilnować, aby się nie skarmelizował (choć jak się tak stanie też nie będzie problemu). Wlać śmietanę, zagotować. Wsypać płatki owsiane. Odstawić do wystygnięcia.
Kolejne 3 łyżki cukru skarmelizować, wlać podgrzane mleko (gdy damy zimne cukier zrobi się twardy, w momencie wlewania strzela w górę - ale i tak po podgrzaniu cukier się rozpuści). Zagotować, zmniejszyć gaz, tak, aby tylko pyrkało, nie może już wrzeć. 2 jajka wymieszać z 1 żółtkiem i kolejnymi 3 łyżkami cukru. Wlać do mleka karmelowego, gotować na minimalnym ogniu aż uzyskamy gęsty krem.
Pozostałe jajka (3 jajka i białko) utrzeć z cukrem. Dodawać powoli margarynę (kostka) o temperaturze pokojowej. Utrzeć na jednolitą masę. Dodać krem karmelowy, dodać mąkę z proszkiem (można przesiać). wszystko dokładnie wyrobić mikserem. Wsypać orzechy - można je trochę rozdrobnić.
Ciasto wyłożyć na blachę. Poukładać gęsto śliwki. Wyłożyć na wierzch masę płatkową. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 60 minut w temp. 175 stopni. Po upieczniu zostawić jeszcze w wyłączonym piekarniku na 10 minut.
Inne typy: placek można robić z agrestem, rabarbarem, jabłkami
Smacznego

gracet (2007-08-17 19:16)
wydaje się smaczny, spróbuję:)

gracet (2007-08-20 11:59)
ciasto się piecze, a ja...jestem przerażona
w trakcie robienia nasuwała mi się kilka pytań...
dlaczego w składnikach jest 6 jaja a w przepisie 5?,
dlaczego krem karmelowy jest konsystencji słabo zespolonej jajecznicy a nie kremu? czy nie powinno się do niego dodać łyżki mąki tak jak do budyniu?
hm, mam nadzieję, że będzie dobry!

Dorota zza plota (2007-08-20 12:11)
gracet wydaje mi sie ze zagotowalas mleko z jajkami wiec zrobila sie jajecznica...Ja zadnej potrawy kremu itp do ktorego dalam zoltko badz jajko juz nie gotuje a najwyzej na minimalnym ogniu utrzymuje w cieple. szesciu jajek tez sie jakos niedoliczylam w wykonaniu. Ekkore mam nadzieje ze sie nie pogniewasz za moje wtracenie

ekkore (2007-08-20 14:40)
Faktycznie, jest 5 jajek - 2 jajka i żółtko i potem 2 jajka i białko. I która ilość prawidłowa? Jak wrócę do domu sprawdzę w zeszycie, która ilość jest prawidłowa. Dlaczego Ci wyszła konsystencja jajecznicy - nie umiem odpowiedzieć. Ja robię tak jak napisane w przepisie - wlewam kogiel mogiel (jajka z cukrem) do gotującego się mleka (na moment wlewania zestawiam z gazu, ale tak samo robię i w przypadku budyniu) i ciągle mieszając gotuję. Może nie mieszałaś, bo uważając to za oczywiste nie napisałam w przepisie. Ja do swojej masy nie miałam zastrzeżeń. Napisz co Ci wyszło po upieczeniu

gracet (2007-08-20 23:03)
oj, wyszła totalna klapa:( masę karmelową, robiłam dokładnie tak jak napisałaś wyżej - zdjęłam z gazu i wlewałam powoli i dokładnie mieszałam (co dla mnie jest oczywiste) na bardzo maleńkim ogniu - cóż, wykreślam ten przepis z ulubionych bo tylko wyglądał zachęcająco

ekkore (2007-08-23 09:14)
Szkoda, że nie wyszło. A jajek jest 6 - już poprawiam w przepisie