artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8565) Ciasta (17663) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (848) Potrawy mączne (2826) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3266)
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
3 polędwiczki wieprzowe,
1 pęczek cebulki dymki,
10 - 15 dkg sera gorgonzola,
200 ml śmietanki kremówki (30%),
1,5 - 3 łyżeczek pasty sambal oelek (proponuję zacząć od 1 łyżeczki)
1 kostka bulionu warzywno-drobiowego
Opis:
Polędwiczki pokroiłam na plastry (ok. 2cm), które rozgniotłam delikatnie dłonią. Na dużą patelnie dałam tłuszcz i usmażyłam plastry polędwiczek na dość dużym ogniu, przez ok. 5 minut, posypując świeżo zmielonym pieprzem pod koniec smażenia.
Przełożyłam do ogrzanej miseczki i przykryłam. Pozostały ze smażenia tłuszcz przelałam do rondla i wrzuciłam do niego pokrojoną dymkę (łącznie z zielonym).
Minutka smażenia z ciągłym mieszaniem. W tym czasie na patelnie dolałam wodę (ok. 3/4 litra) i wrzuciłam kostkę warzywno-drobiową. Zagotowałam. Polędwiczki wrzuciłam do podsmażonej dymki i zalałam bulionem z patelni i dodałam pokrojony ser gorgonzola.
Pogotowało się ok. 5-7 minut. Po tym czasie dodałam 2 łyżeczki pasty sambal oelek i zalałam śmietanką kremówką. I znów 1 minutka - 3 gotowania. Sos wychodzi niezbyt gęsty. Aby go zagęścić , można dodać 1 łyżkę mąki rozmieszaną w odrobinie wody. Aby z mąki nie zrobiły mi się kluchy, do kubeczka dolewam stopniowo sos i energicznie mieszam. I dopiero teraz wlewam całość do rondla. do sosu.
Do potrawy nie używałam wcale soli. Bulion w zupełności wystarcza.
Krystyna911 (2009-02-10 12:59)
Naprawdę nie wiem, dlaczego mogą być twarde. Mięso z polędwiczek jest bardzo delikatne i nie wymaga ani długiego smażenia ani długiego duszenia. A podawać, to jak kto lubi. Ja zjadam z ryżem. ślubny z ziemniakami
Krystyna911 (2009-02-10 14:33)
Bardzo się cieszę Kasiu, że Ci smakują. Ja dokupiłam sobie pasty sambal, to też będę mogła je przygotować na obiad.
kasiak73 (2009-02-10 16:08)
Krysiu do jakich potraw wykorzystujesz paste sambal??/
Krystyna911 (2009-02-10 16:20)
W przeróżnych sosach. Wszędzie tam, gdzie chcę mieć bardzo pikantną potrawę. Np. placki po węgiersku. Z założenia mają być pikantne. No to np. 1/2 - 1 łyżeczki pasty, uwydatni ten pikantny smak
holka (2010-05-26 14:17)
Mega pyszne danie 
błyskawicznie się je przygotowuje.Ciekawa odmiana w mojej kuchni - super wygląda i smakuje - "odrobinka luksusu" ;-)
Warto było zdobyc ser gorgonzola w Realu i pastę sambal oelek w Tesco.Na pewno poczęstuję nim gości w najbliższym czasie.
