-
Stopień trudności
Bardzo łatwy -
Czas wykonania
Długi -
Ilość porcji
12 porcji
Składniki:
• karkówka (ładny kawałek)
• sól gruboziarnista
• musztarda
• zioła prowansalskie
• sól gruboziarnista
• musztarda
• zioła prowansalskie
Opis:
Karczek smarujemy musztardą, obsypujemy obficie ziołami prowansalskimi. Blachę wysypujemy grubo solą (soli tyle, aby utworzyła się gruba warstwa na calej blasze), a na to kładziemy karczek. Mięso z blachą wkładamy do nagrzanego piekarnika (200-220 stopni). Karczek wymaga około 3 godzin pieczenia. Po jakims czasie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni. Mięsa się nie przewraca, ma leżeć spokojnie na warstwie soli, bez jakichkolwiek folii czy innych temu podobnych. Nie przewracamy, nie polewamy, nie marwic się nic mięsko nie wyschnie. Pieczemy na blasze, a nie w brytfannach czy temu podobnych. Jeśli chodzi o sól, to nie należy się upierac przy gruboziarnistej, może być i zwykla byleby było jej na blasze sporo „gruba warstwa”, bo tluszcz czy tez soki mięsne jak zwał tak zwał muszą mieć gdzie wsiąknąć.
1. mięso smaruje się tylko musztardą i obsypuje grubo ziołami bez soli
2. nie bać się, że spód będzie za słony, to mięso wciąga tyle soli ile musi w wystarczającym dla mięsa stopniu
3. mieso podajemy na ciepło lub zimno - koniecznie z dodatkiem sosu jogurtowo-czosnkowego
SMACZNEGO! Polecam, bo jest naprawdę smaczne
1. mięso smaruje się tylko musztardą i obsypuje grubo ziołami bez soli
2. nie bać się, że spód będzie za słony, to mięso wciąga tyle soli ile musi w wystarczającym dla mięsa stopniu
3. mieso podajemy na ciepło lub zimno - koniecznie z dodatkiem sosu jogurtowo-czosnkowego
SMACZNEGO! Polecam, bo jest naprawdę smaczne
Zobacz wszystkie komentarze (65)
Pokaż wcześniejsze komentarze
Skomentuj

jolinda75 (2015-04-28 14:52)
Karkoweczka super robilam na urodziny,wszystkim gosciom bardzo smakowalo.Dziekuje za przepis.Do wszystkich ktorzy sie wachaja miesko jest idealne NIE zaslone i bardzo kruche i co najlepsze samo sie piecze :)

popsanka (2016-05-01 11:07)
Mniam, super

popsanka (2016-05-01 11:09)
Pycha, soczysta odpowiednio słona i pracy przy niej nie ma wcale. Polecam

555 (2018-05-08 23:56)
od dawna miałam ten przepis w ulubionych, jednak dopiero niedawno na niego trafiłam.. robiłam go już kilka razy i w chwili obecnej jest to moje ulubione połączenie przypraw do pieczonej wieprzowiny! bardzo dziękuję!

Ksena31 (2019-07-14 12:24)
Wspaniały

pszczolka (2019-07-23 12:45)
Pyszne mięsko