Polski Pijak

Wykonanie ciasta:
 Białko ubić na sztywną pianę, gdy będzie gotowa dodać cukier i ponownie ubijać na sztywno. Gdy białka z cukrem będą gotowe dodać mak i wiórki kokosowe, wymieszane z 5 żółtkami, wszystko delikatnie, lecz bardzo dokładnie rozmieszać. Wyłożyć na blachę (blachę można wysmarować tłuszczem i na to wyłożyć papier), wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 30 minut w temperaturze 2000C. Po upieczeniu ciasto odwrócić na drugą stronę.

Wykonanie kremu:
Odlewamy niewielką ilość mleka, do której wsypujemy  wszystkie wyżej wymienione składnik , dokładnie mieszamy . Resztę mleka gotujemy i gdy zaczyna wrzeć dolewamy, ciągle mieszając rozpuszczone składniki, gotujemy budyń, będzie on gesty, ale to dobrze .  Po ugotowaniu pozostawiamy aby przestygł , od czasu do czasu mieszając:    1 margaryna ( Kasia )    1 paczka rodzynek    0,25 litra alkoholu    3 paczki herbatników    Margarynę rozcieramy i dodajemy do niej przestygnięty  budyń. Wszystko mieszamy, a na końcu dodajemy rodzynki .             Gotowy krem wykładamy na ciasto i układamy na nim namoczone w alkoholu herbatniki ( radzę pojedynczo namaczać i układać herbatniki, bo będą się rozpadać ). Ułożone herbatniki polewamy masę czekoladową i posypujemy wiórkami kokosowymi