Kieszonki wykonuje się na teflonowej patelni, całkowicie bez tłuszczu.Także ilość przypraw i dodanych do "sosu" warzyw jest zależna tylko od naszego gustu.
Dzięki lekkiemu zapeklowaniu przez noc , mięso jest bardziej soczyste i kruche.
przygotowanie mięsa : Dzień wcześniej przed przygotowaniem kieszonek, mięso myjemy, osuszamy i nacieramy mieszanką 1 płaskiej łyżeczki soli peklowej i przyprawy gyros. Odstawiamy w chłodne miejsce na noc.
kieszonki : * przygotowujemy farsz : cebulkę, natkę , pieczarkę i marchewką drobno kroimy ; ja dodałam tez ścinki z piersi, które deformowały jej kształt
* wrzucamy na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu
* podsmażone zalewamy 0,5 szklanki wody, dodajemy też przecier pomidorowy i ew, przyprawy, jeśli odparowany farsz nie jest dla nas dostatecznie pikantny
* po odparowaniu odstawiamy do przestygnięcia
* tymczasem piersi płuczemy, osuszamy i przecinamy w połowie tworząc kieszonkę ; uważamy przy tym, aby nie przeciąć mięsa na wylot
* po przestygnięciu farszu kieszonki napełniamy farszem i spinamy 2 szpilkami do rolad
* patelnię bez tłuszczu rozgrzewamy i wkładamy na nią kieszonki
* po odwróceniu na druga stronę, na patelnię wrzucamy pokrojona cebulę i po chwili podlewamy 3/4 szkl. wody, dodajemy koncentrat i delikatnie przyprawy ; mnie zostało trochę farszu z kieszonek , więc tez dorzuciłam do " sosiku"
* dusimy ok. 25 min., stopniowo doprowadzając do odparowania wody ; potrawa ma być dość wilgotna, ale nie ma pływać w wodzie
..i przekrojona kieszonka :
Podajemy oczywiście bez ziemniaków, czy makarony z samymi warzywami np. zieloną sałatą z jogurtem naturalnym.
Smacznego chudnięcia !
artykuł
przepis
galerię
film
