Przygotować wywar z udka kurczaka i pokrojonej w plasterki marchewki (doprawić liściem laurowym, zielem angielskim, solą, ziarnkami pieprzu i ziołami).
Wyjąć z wywaru mięso kurczaka (może być spożyte np.: na zimno z chlebem pełnoziarnistym)
Mięso mielone wymieszać z jajkami i kaszą, doprwaić do smaku (pieprz i sól). Uformować kulki i gotować w wywarze jakieś 20 - 30 minut. Do gotujacego się wywaru można też dodać troche chleba razowego aby go zagęścić tworząc sos.
Po tym czsie pulpety są gotowe.
Najlepiej podawać je polane sosem.