Na masę serową: 0,5 kg białego sera (półtłusty) 1 szklanka cukru mały cukier waniliowy 150 gram masła 4 żółtka 6 białek 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej 0,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia garść rodzynek i skórki pomarańczowej mały kieliszek whisky (tzw. literatka)
Ponadto: margaryna i bułka tarta do formy, szczypta soli
Opis:
Wykonanie ciasta: Proszek do pieczenia, cukier i mąkę wymieszać razem z posiekanym masłem. Zagniatać ciasto, dodać żółtka, potem dodać śmietany. Wyrobić na jednolite ciasto. Gdy będzie gotowe, oddzielić ok. 1/3 ciasta. Do mniejszej części ciasta zagnieść kakao. Oba rodzaje ciasta wstawić do lodówki na ok. 40 minut.
Wykonanie masy serowej: Biały ser zemleć lub rozgnieść widelcem. Bakalie (rodzynki i skórka pomarańczowa) zalać whisky i moczyć. Żółtka oddzielić od białek (uważać aby do białek nie dostało się żółtko), schłodzić (razem 6 białek). 4 Zółtka, masło i cukier (dodawać po trochu) ucierać w makutrze na jednolitą masę. Stopniowo dodawać ser i resztę cukru. Ucierać na jednolitą masę. Następnie wymieszać mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Dodać do masy serowej, dokładnie wymieszać. Schłodzone białka dodać szczyptę soli i ubić na sztywno. Delikatnie wymieszać z masą serową. Na końcu dodać bakalie.
Pieczenie serniczka: Okrągłą formę do pieczenia ciast wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Boki oblepić cieńko jasnym ciastem, podziurkować widelcem. Pozostałe ciasto (jasne i ciemne) zetrzeć na tarce na wióry. Ok. 60% jasnego i ciemnego ciasta obsypać na dno formy. Wylać masę serową. Obsypać wierzch ciasta pozostałym ciastem. Pieć około godziny, nie otwierając piekarnika w czasie pieczenia. SMACZNEGO! Moja rada: po wyłączeniu piekarnika zostawić ciasto na ok. 10 minut (nie otwierać). Dopiero potem lekko uchylić piekarnik.
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".