racuszki czosnkowe z dodatkami

Racuszki:
Żółtka ucieramy z cukrem solą i proszkiem do pieczenia, następnie dodajemy kefir, ucieramy i dodajemy wyciśnięty praską czosnek, mieszamy. Potem dosypujemy mąkę, mieszamy, na koniec ubite na pianę białka i delikatnie mieszamy. Smażymy na oleju na średnim ogniu na złoto małe placuszki-smażą się bardzo szybko.
Najlepiej odsączyć je po usmażeniu ze zbędnego tłuszczu ręcznikiem papierowym.

Na dużym płaskim półmisku układamy racuszki i układamy kolejno-
1. sos czosnkowy, potem listek sałaty, okrągły plaster pomidora, plaster mozarelli, na koniec po połówce zielononej i czarnej oliwki.

2.Fileta kroimy na małe plastry- ok 1cm., wrzycamy do miseczki z odrobiną oliwy i przyprawami, następnie wrzucamy na patelnię najlepiej grilową i smażymy- nie za mocno, mają być usmażone, ale nie zrumienione.

I tak przyrządzone fileciki układamy na racuszki z porcją szpinaku.


Racuszki wyglądają ładnie i są świetną przystawką, na moich imprezkach zawsze znikają wszystkie :) Czasem podaję też same czosnkowe racuszki zamiast chleba do mies w sosie. Polecam!!