Risotto Behemot

sos: 1 ząbek czosnku pokroić na cieniutkie plasterki, wrzucić na goracą oliwę na  ok.10 sekund, dodać obrane i pokrojone pomidory + cząber, sól, pieprz. Dusić na małym ogniu aż pomidoty odparują, dodać pod koniec jeszcze raz cząber. Pieczarki obrać, pokroić w półplasterki. Dodac do goracego sosu (surowe!), odstawić.
W między czasie polędwiczki pokroić w plastry o grubości ok. 1 cm, dokładnie wymieszać w miseczce z 1-2 ząbkami czosnku (wg uznania)pieprzem i solą. Odstawić na ok. 20-30.min. Nastepnie pokroić w drobna kostkę kiełbasę parmeńskąNa rozgrzaną oliwę, na dużej patelni! wrzucamy kiełbasę, czekamy aż przybierze postać lekko zrumienionych skwarków wówczas dodajemy poledwiczkę. Teraz już smażymy krótko  - tak, aby straciły krwisty kolor - a przy próbie porażały swoją soczystością.
Do ugotowanego ryżu dodajemy polędwiczki z kiełbasą parmeńską + 2 łyżeczki pesto +ser pleśniowy drobno pokruszony.
To wszystko zalewamy pomidorowo-pieczarkowym sosem i posypujemy parmezanem.
Palce lizać
Wskazane czerwone wino.