Rolada piernikowa

Wykonanie:
Biszkopt:
Wyjąć wcześniej jaja, żeby uzyskały temp. pokojową. Oddzielić białka od żółtka i ubić pianę z 4 białek na sztywno ze szczyptą soli. Jak już piana będzie sztywna dodawać po troszkę cukru aż do uzyskania konsystencji lukru. Następnie dodać 4 żółtka i miksować jeszcze chwilkę aż ciasto się ujednolici. Odłożyć mikser i wsypywać po troszkę przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kakaem i przyprawą do piernika delikatnie mieszając tak, żeby masa była nadal puszysta.
Wlać do prostokątnej formy i piec w temp. 180 st. przez ok. 15 min.
Należy pamietać, żeby miska w której ubijamy białka była idealnie sucha.

Na blacie kuchennym rozścielić ścierkę, na której kładziemy arkusz papieru do pieczenia. Wyjmujemy upieczony placek i wykładamy bezpośrenio na papier do pieczenia, odrywamy papier na którym piekł się placek i jeszcze gorący ciasno zwijamy po dłuższym boku. Tak zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Wystygnięty placek piernikowy rozwijamy i smarujemy powidłami śliwkowymi, posypujemy rodzynkami (odsączonymi) i orzechami zawijamy.

Dowolnie dekorujemy, ja użyłam kremu mocno czekoladowego i zrobiłam tzw. gałąź wigilijną. Dodatkowo udekorowałam ozdobami z masy cukrowej.