artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8570) Ciasta (17666) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10662) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2827) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3267)
-
Stopień trudności
Łatwy -
Czas wykonania
Długi -
Ilość porcji
10 porcji
Składniki:
- 750 g ugotowanych i zmielonych ziemniaków (już osolonych)
- 200 g mąki pszennej i 50 g mąki ziemniaczanej przesianych przez sito
- 2 żółtka
- 50 g masła
Farsz:
- ugotowany pojedynczy, duży filet z kurczaka - zmielony
- 100 g twardego, żółtego sera
- 20 dag pieczarek
- pół cebuli czerwonej
- łyżka koperku (świeży lub mrożony)
- łyżeczka przyprawy gyros
Dodatkowo: folia spożywcza, gaza i nici
Opis:
To bardzo proste danie i nie może się nie udać. Gotujemy bez obaw, bo rolada nie rozpadnie się. Poza tym rozpływa się w ustach, jest mięciutka i nieprzyzwoicie pyszna :-)
Farsz: pieczarki pokroić w plasterki, cebulę w kostkę, koperek i usmażyć na oleju. Gdy przestygnie, wymieszać z mielonym filetem z kurczaka, dodać łyżeczkę przyprawy gyros i jeszcze raz dobrze wymieszać.
Wszystkie składniki ciasta zagniatamy. Kończymy dodając nieco mąki, żeby ciasto niezbyt mocno się kleiło do rąk. Rozwałkowujemy w kształt prostokąta. Długość zależy od średnicy garnka. Mój ma 40 cm, więc mogłam sobie pozwolić na długą roladę. Rozwałkowane ciasto posypać żółtym serem, rozprowadzić równomiernie farsz pieczarkowo-mięsny - zostawić puste brzegi:
Zwinąć w roladę i dokładnie zlepić boki. Obwinąć roladę we folię spożywczą, następnie w gazę i związać delikatnie, żeby gaza nie odwinęła się podczas gotowania. Wstawić wodę i wrzucić roladę do wrzątku i od razu zmniejszyć ogień/ temp., a garnek przykryć pokrywką. Gotować 18 min.
rdzina (2013-02-11 22:39)
Witam ,zainteresowała mnie ta rolada ,powiedz mi proszę po co to masło w cieście , czytając przepis to takie ciasto robię na ''kopytka '' tylko bez masła ....masło nie rozpuści ciasta? nie mam pojęcia nigdy nie robiłam z masłem a gotuje ze 20 lat
je7mima (2013-02-12 08:52)
Rdzina, miło mi, że zainteresowała Cię ta rolada. Jestem pełna uznania wobec Twego doświadczenia. Jak widać na zdjęciu, ciasto nie rozpuściło się (na 750 g ziemniaków jest tylko 50 g masła - to bardzo niewiele, a swoje robi), a masło nadaje smaku - podobnie jak w puree. Rolada zawiera składniki bardzo podobne do np. kopytek, jednak przez inne proporcje i choćby masło - zupełenie inaczej smakuje niż tradycyjne kopytka, pyzy lub kluski śląskie (choć do tych w ogóle nie dodaję mąki pszennej).
mawin (2013-02-26 17:44)
a czym można zastąpić kurczaka? nie jadam mięsa a rolada wygłada super i chętnie bym spróbowała wersji wegetariańskiej :-)
rdzina (2013-03-04 21:00)
Witam ,ugotowałam Twoją roladę bez mięsa jako farsz cebula pieczarki i marchew podawałam do mięsa zapakowałam we folię spozywczą i reklamówkę nic nie wlało się do środka .Przyznam że obawiałam sie czasu gotowania myślalam że wyjdzie ''papa'' ale nie ta rolada potrzebuje tyle czasu ugotowałam 2 ale jedną rozdałam sąsiadom do degustacji polecam super alternatywa zamiast wszystkiego co juz bylo na talerzu .
je7mima (2013-03-10 13:36)
Rdzina - bardzo Ci dziękuję, że zechciałaś podzielić się wrażeniam. To na pewno cenna informacja dla innych użytkowników WŻ. Cieszę się, że sprawdziłaś ten przepis i posmakował! Pozdrawiam :-)
je7mima (2013-03-10 13:41)
Droga Mawin - w opiniach przeczytasz, że Rdzina gotowała roladę w wersji bez mięsa. Farsz był m. in. z pieczarków, cebuli i marchwi. Mogą to być też tylko pieczarki z serem albo z jarzynami, szpinakiem, twarogiem... Co Ci podpowaida apetyt? Pozdrawiam :-)
