1 podwójna pierś z kurczaka
6 plastrów szynki schwarzwaldzkiej
1 gruszka
100 g gruszki marynowanej
1 łyżeczka świeżego cząbru
skórka starta z cytryny
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
100 g sera rokpol lub gorgonzola
sól, pieprz
Cebulę oraz gruszki pokroić w drobną kostkę. Dodać posiekany cząber, startą skórkę z cytryny oraz posiekany czosnek. Doprawić solą i pieprzem.
Każdy filet przekroić wzdłóż na dwa kotlety. Deskę owinąć folią spożywczą. Przez woreczek foliwoy rozbić każdy kotlet na cienki płat. Obsypać solą i pieprzem. Położyć 1,5 plastra szynki, 1-1,5 łyżki farszu i kawałek sera. Zwinąć roladkę zakładając brzego di środka, żeby w trakcie pieczenia ser nie wyleciał na zewnątrz. Kłaść miejscem złączenia na rozgrzaną patelnię i onsmażyć na złoto. Dolać wody, lekko osolić i dusic ok 30-40 minut pod przykryciem.