1 kg filetów z ryby (np tilapia)
1 czerwona papryka
2 żółte cebule
kawałek świeżego imbiru (4-5 cm)
4-5 ogórków konserwowych kartuskich
2 łyżki ketchupu
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki cukru
sól, pieprz
pieprz cytrynowy
Rybę obsypać pieprzem cytrynowym i usmażyć saute na niewielkiej ilości oleju. Ułożyć na półmisku i wystudzić.
Cebulę pokrojoną w piórka zeszklić na niewielkiej ilości oleju. Dodać pokrojony w cienkie słupki imbir oraz paprykę. Smażyć ok 5 minut po czym dodać pokrojone w słupki ogórki. Smażyć ok 5-10 minut. Dolać ok 0,5 szklanki wody, dodać koncetrat pomidorowy, ketchup, cukier i dusić ok 10 minut. Doprawić do smaku solą i ewentualnie pieprzem. Wyłożyć gorący farsz na rybę i zostawić do wystygnięcia. Podawać schłodzone.