Przygotowanie:
- Plastry mięsa dobrze rozbić na cienkie płaty.
- Posolić i obsypać pieprzem z obu stron.
- Z jednej strony posmarować mięso jedną łyżeczką musztardy bądź kremu gorczycowego z miodem.
- Cebulę obrać, przekroić na połowę następnie odkroić 4 plasterki. Marchewkę obrać i ugotować na pół miękko, ostudzić. Kiełbasę obrać z jelita, odkroić z całości ok 10 cm i przekroić wzdłuż na 4 części.
- Na przygotowany plaster mięsa ułożyć: plasterek cebuli, 2-3 suszone śliwki, 1/4 kiełbaski, 1/4 marchewki. Zawinąć mięso tworząc roladkę. Przebić wykałaczkami lub obwinąć nicią.
- Na silnie rozgrzany tłuszcz (smalec lub olej) kłaść roladki tak aby koniec zawinietego brzegu mięsa najpierw został obsmażony.
- Roladki smażyć w ten sposób aby z wszystkich stron były przyrumienione (ok 1/2 h).
- Po pół godzinie podlać wodą wkładając do garnka także 2 duże liście laurowe oraz 4 ziara jałowca (lekko rozgniecione).
- Dusić do miękkości ok 40 minut, podlewając w razie potrzeby wodą.
- Pod koniec duszenia (ok 10min) dodać pokrojoną na pióra cebulę.
- Roladki podawać gorące z ziemniakami i surówką.
Mają pyszny smak i piękny zapach jałowca. Mięso wołowe dokonale się komponuje z jałowcem i śliwką. Polecam do nich surówkę z kapusty pekińskiej, jabłka i pomarańczy. Idelanie pasują na świąteczny wykwintny obiad. Smacznego.
artykuł
przepis
galerię
film
