Rolmopsy

1 kg śledzi zalać zimną wodą (około 1,5 litra) na 2 godziny. Następnie odlać wodę i ponownie zalać śledzie zimna wodą z dodatkiem 1 łyżki ocu 10%. Pozostawić na całą noc. Rano ponownie zlać wodę i przygotować zalewę jak niżej.

Cebulę obrać i pokroić w piórka. Z podanych składników zagotować zalewę, pod koniec gotowania wrzucić na 2-3 minuty pokrojoną cebulę. Następnie zalewę ostudzić.

Marchewkę obrać i pokroić w niezbyt grube słupki; ogórki przeciąć na 4 części. Każdy filet śledziowy zwijać w rulon ze słupkiem marchewki i ogórkiem, spinając wykałaczkami.

Rolmopsy zalać zimną zalewą z cebulą i wstawić do lodówki. Podawać po 3-4 dniach od przygotowania.