Filety skropić cytryną, posolić, obtoczyć w mące, obsmażyć na oleju.
Z mąki i oleju zrobić zasmażkę, rozprowadzić sokiem pomidorowym, dolać wino i ocet, dodać przyprawy, smażyć 8 minut. Doprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem, włożyć rybę, dusić 5 minut.