artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8566) Ciasta (17663) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2826) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3266)
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
1 kg schabu bez kości,
3/4 kg ziemniaków
2 łyżki smalcu
6 ząbków czosnku
sól i pieprz
3/4 kg ziemniaków
2 łyżki smalcu
6 ząbków czosnku
sól i pieprz
Opis:
Mięso umyć i osuszyć ściereczką. Czosnek obrać i przepuścić przez praskę. Schab natrzeć solą i czosnkiem. Owinąć w folię aluminiową i wstawić na ok. 12 godzin do lodówki. Po tym czasie mięso wyjąc, usunąć z jego powierzchni czosnek i ostrym nożem ponacinać na głębokość 1 cm. (Odległość między nacięciami powinna odpowiadać grubości porcji). Na patelni rozgrzać połowę smalcu. Obsmażyć na nim mięso z obu stron na złoty kolor. Zdjąć z patelni i przełożyć do wysmarowanego resztą smalcu żaroodpornego naczynia. Polać sosem od smażenia. Posypać po wierzchu świeżo zmielonym pieprzem. Ziemniaki umyć pokroić na ósemki, posolić i ułożyć dookoła mięsa. Wstawić do nagrzanego do temp. 180 stopni piekarnika. Piec ok. 1 godziny. Od czasu do czasu polewając mięso i ziemniaki wytworzonym sosem i ewentualnie odrobiną wody. W początkowej fazie pieczenia dobrze jest przykryć naczynie folią aluminiową (na ok. 30 min), a dopiero potem dopiec już bez folii.
Zobacz wszystkie komentarze (4)
Skomentuj
lolopopa (2010-03-09 19:14)
Schabik wyszedł troszkę suchy, ale jeśli macie ochotę na coś treściwego i smacznego to polecam gorąco :) Za stosunek prostoty dania do smaku daję piątkę :)
JolaS. (2010-09-23 11:17)
Proste przpisy są najlepsze!!Ja piekę schab z kością ma taki specyficzny smak i nie jest suchy!!
bahus (2011-11-04 22:12)
Jeśli będziemy częto podlewać, schab nie wyschnie. Bardzo ważna jest pierwsza faza obróbki. Obsmażanie (dość intensywne) spowoduje zamknięcie się porów w mięsie i zapobiegnie wysychaniu.
asiunias (2011-11-17 09:44)
Bahusku kochany,
czy można zamiast smalcu do obsmażenia uzyć oliwy z oliwek lub masła?
I czy można bez ziemniaczków piec normalnie taki schabik?
Uwielbiam Twoje przepisy- są takie wykwintne i cudownie smaczne i zamierzam zrobić w weekend ten schabik.
Pozdrawiam serdecznie!
Bezmięsne (8565)
Ciasta (17663)
Ciasteczka (4396)
Desery (3853)
Diety (1292)
Dla dzieci (3974)
Domowe słodycze (677)
Jajka w roli głównej (585)
Kuchnie narodów (10661)
Makarony w roli głównej (2346)
Mięso (10629)
Na parze i z parowaru (125)
Napoje (1934)
Owoce morza (362)
Pieczywo (848)
Potrawy mączne (2826)
Potrawy z grzybów (1169)
Przekąski (7223)
Przepisy dla leniwych (8266)
Przetwory (2538)
Ryby (2853)
Ryże i kasze (584)
Sałatki i surówki (7824)
Sosy, dipy i pasty (2814)
Święta Bożego Narodzenia (4674)
Warzywa (4270)
Wielkanoc (2991)
Z grilla (832)
Z szybkowaru (113)
Zapiekanki (2657)
Zupy (3266)
Najnowsze
