Schabik duszony z podchmielonymi warzywami

Mięso ubić, posypując jednocześnie świeżo mielonym pieprzem, posypać solą zmiękczającą (zwykłą posolić tuż przed smażeniem) i odstawić do lodówki.

Brokuł podzielić na różyczki / cząstki mniej więcej jednakowej wielkości.

Białą część porów pociąć w talarki lub półtalarki.

Schab posolić (jeżeli nie był wcześniej solony), pokroić w cienkie paski, wrzucić na rozgrzany olej, obsmażyć. Kiedy schab troszkę zmięknie, zgarnąć go na bok i wrzucić do garnka brokuły, zalać piwem, dodać masło i dusić pod przykryciem aż lekko zmiękną. Po chwili całość wymieszać, posypać porem, żurawiną i bazylią. W razie potrzeby dolać piwo i doprawić solą (ja warzyw nie solę). Dusić do miękkości mięsa i warzyw.

Podawać z pieczywem / ryżem / makaronem lub innymi dopychaczami.

Smacznego.