Proporcje na blachę 25x 35cm.
Ciasto kruche:
3 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki cukru pudru
250g margaryny
5 żółtek
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kwaśnej śmietany
Masa z sezamem:
1 i ½ szklanki sezamu
¼ szklanki cukru
60g masła
2 łyżki miodu
Beza:
5 białek
200g cukru
ewentualnie aromat kokosowy lub likier kokosowy dla nadania smaku, albo kilka kropli soku z cytryny
Masa budyniowo-kokosowa:
2 budynie waniliowe bez cukru
2 łyżki cukru
750ml mleka
100g masła
ewentualnie likier kokosowy
200g kokosu
Ciasto:
Posiekać nożem mąkę z margaryną i resztą składników i zarobić ciasto lub wyrobić w malakserze. Ciasto podzielić na dwie części, owinąć folią spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki.
Masa budyniowo-kokosowa:
Odlać niewielką ilość mleka i rozpuścić w nim budynie i dwie łyżki cukru. Resztę mleka zagotować, rozpuszczając w nim masło. Wlać rozmieszane budynie i zagotować. Wsypać kokos, dokładnie wymieszać, wylać na talerz lub do miski i przykryć folią spożywczą, by nie powstał kożuch przy stygnięciu.
Masa z sezamem:
Składniki na masę sezamową włożyć do garnka i przesmażyć tylko do połączenia i rozpuszczenia się wszystkich składników.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wyłożyć na blaszce i na górę rozłożyć ciepłą masę sezamową. Piec ok. 15-20min. w piekarniku nagrzanym do 180stopni. Jeżeli sezam będzie się za mocno rumienił, można przykryć folią aluminiową. Ostudzić, wyjąć z blachy, a blaszkę wyłożyć ponownie papierem do pieczenia.
Drugą część ciasta rozłożyć na blaszce, a na górę ubite na sztywno białka z cukrem i ew. likierem lub aromatem. Piec ok. 15-20min. w temperaturze 180stopni. Jak się będzie za bardzo rumienić można również przykryć folią aluminiową. Ostudzić.
Ułożyć blat z sezamem, na to rozłożyć budyń kokosowy(może być jeszcze letni), a na górę blat z bezą.
Na drugi dzień smakuje najlepiej.
Jakie duże mają być te budynie?
Zwykłe, na pół litra mleka. Ja miałam dr.oetker, bo są bez cukru, żeby nie było za słodkie ciasto.
uwielbiam takie ciasta ,laduje w ulubionych ,smakowicie wyglada i też tak smakuje
Ciasto z typu"mało pracy -duży efekt".Zdecydowanie dla amatorów słodkich ciast z masą.Bardzo polecam!