Śledż po kardynalsku

Cebulę pokrojoną w kostkę gotujemy razem z pieprzem, zielem
angielskim i listkami laurowymi w oleju aż będzie miękka tj. około  20 minut. Następnie dodajemy  cukier , przecier i curry  - zagotowujemy  i odstawiamy  do ostygnięcia. W zależności  od upodobań można dać trochę mniej przecieru. Filety śledziowe należy umyć, jeżeli są bardzo słone to trochę wymoczyć, pokroić w paski 1 cm. włożyć do zimnego sosu i wymieszać. Przełożyć do zamkniętego naczynia i włożyc do lodówki na 24 godziny aby składniki się przegryzły.

Przepis pochodzi z notesu kulinarnego mojej mamy.