Proporcja na 4 osoby: Składniki: - 8 płatów śledzia matiasa; - 2 szklanki mleka przegotowanego i ostudzonego; - 4 cebule czerwone; - 4 cebule białe; - 1 duże jabłko słodko -kwaśne, winne; - 400 ml śmietany gęstej; - 30-40 ziaren pieprzu zielonego; - 1/2 płaskiej łyżeczki cukru; - 8 ziemniaków średniej wielkości; - 1/8 kostki masła; - 1papryka świeża (kolor dowolny); - mały pęczek natki pietruszki; - 1 łyżka soli. No a tak wygląda gotowy do jedzenia: |
Śledzie po opłukaniu moczymy w mleku ok. 2,5 godziny. Ziemniaki gotujemy w "mundurkach" z jedną łyżką soli dodając wszystkie łodyżki z natki pietruszki po oderwaniu blaszek liściowych, których połowę drobno siekamy, resztę pozostawiamy w całości. Cebulę, każdy z kolorów kroimy " w piórka" posypujemy 1/4 łyżeczki cukru każdą w osobnym talerzu i odstawiamy na bok. Paprykę po umyciu i oczyszczeniu z nasion szatkujemy i dodajemy do cebuli białej. Jabłko po obraniu ucieramy na największych oczkach tarki i dodajemy do cebuli czerwonej. Do śmietany i dodajemy zmielony pieprz i posiekaną pietruszkę, całość należy wymieszać. Każdy z płatów śledzia przecinamy wzdłuż na pół. Serwujemy. Na połowie każdego talerza rozkładamy warstwę czerwonej cebuli z dodatkiem jabłka i polewamy środek 1/4 ilości śmietany. Z pasków śledzia układamy 4 kręgi/gniazdka na powierzchni i do środka utworzonych gniazd wkładamy białą cebulę z papryką. Można zrobić zamiennie. Pozwalam...;-))) Ziemniaki po ugotowaniu obieramy ze skórki (po 2 szt. na talerz ). Kroimy na plastry 1,5 - 2 cm, układamy leżąco ukośnie na drugiej połowie talerza, na każdym nieco masła, posypujemy listkami pietruszki ziemniaki i wokół nich ...zresztą, jak komu "oko podpowie", tylko bez przesady. Smacznego. Oczy jedzą najpierw. |