Śledzie wymyć, a następnie wymoczyć (dłużej lub krócej w zależności od stopnia zasolenia).
Wymoczone oczyścić ze skóry, oddzielić filety, usunąć ości.
Filety wyrównać nożem, okrawki można wykorzystać na sałatkę. Połówki śledzi smarować majonezem, posypywać częścią drobno posiekanej zielonej pietruszki, składać po dwie.
Ułożyć na salaterce, zalać majonezem, przykryć, pozostawić do następnego dnia.
Przed podaniem udekorować plasterkami cytryny, ogórka konserwowego i gałązkami zielonej pietruszki.