8 filetów matiasów,
2 łyżki octu,
2 cebule,
1łyżka miodu,
1/2 szkl. oleju,
liśc laurowy,
2 ziela ang.
1/2l.wody.
Śledzie namoczyć na minimum 1godz.Odsączyć,pokroić na niewielkie kawałki.Do wrzącej wody wrzucić listek,ziele ,miód i posiekaną cebulę-gotować 3-5 min.
Dodać ocet,zagotować,dolać olej,zamieszać i już nie gotować tylko podgrzać.Zalewę ostudzić.
Śledzie zalać zimną zawewą,odstawić na ok.3-5 godz.do lodówki.