Smażone rożki ziemniaczane z wołowiną kasiuli

xyz1 (2010-10-31 15:09)

Rożki są dobre, ale ciasto do nich wychodzi strasznie kleiste i bardzo trudno jest z niego cokolwiek uformować. Robiłam je już dwa razy, za każdym razem dodawałam dwa razy więcej mąki i podsypywałam mąką ziemniaczaną, jednak niewiele to pomaga.

matani (2011-09-25 12:05)

Taka mała uwaga na temat wyrabiania ciasta z gotowanych ziemniaków - robi się to bardzo szybko (bardzo krótko), ponieważ im dłużej się wyrabia tym więcej wody puszczają ziemniaki i tym więcej mąki trzeba podsypać i tym bardziej gumowe wyjdzie ciasto. To samo dotyczy formowania - im dłużej tym gorzej dla ciasta.

Pugn (2013-11-01 22:25)

@matani - Bardzo przydatna uwaga!

Osobiście polecam też dodanie trochę mniej jajek (np. wykorzystanie 1,5 jajka do ciasta i pozostałej połowy do panierowania).

Pomimo dość trudnego w formowaniu ciasta - przepis jest bardzo dobry. Zamiast przecieru pomidorowego można z powodzeniem dodać do mięsa gotowy sos pomidorowy (np. taki od pizzy - efekt jest rewelacyjny, bo słodkawy sos wspaniale komponuje się z resztą).