borówki sparzyc wrzątkiem i odcedzić po chwili ,płyn (wino lub sok) zagotować z goźdźikami, starta na tarce skórka pomarańczową i cebulą, wywar przecedzic i ostudzić, wymieszac następnie na gładką masę z przetartymi przez sito borówkami i dodac musztardę - sos powinien być zawiesisty, doprawic do smaku sokiem z pomarańczy i tabasco, odstawic w chlodne miejsce na 1/2 godziny, następnie przełozyć do słoiczków i pasteryzowac 20 minut. sos podaje się do zimnego bufetu, ale też do dziczyzny, inka21