artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8566) Ciasta (17663) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2826) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3266)
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Z tych proporcji wyszedł mi zapas na 3 słoiczki po 250 ml.
- 800 g cukinii
- mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- czerwona papryczka chilli
- 2 małe pomidory (ok 200g)
- 150 g koncentratu pomidorowego
- pół szklanki octu
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżki soli
- łyżka bazylii
- łyżka oregano
- łyżeczka pieprzu
Opis:
Domową pizze robimy średnio dwa razy na miesiąc więc wydaje mi się, że dosyć często ;) Przeważnie na spód dodaję ketchup. Robię to z lenistwa bo zazwyczaj nie chcę mi się wymyślać sosów. Postanowiłam to zmienić i zrobiłam naprawdę przepyszny sos na spód pizzy. Pikantny, wyrazisty w smaku a w dodatku z cukinii :)
Cukinię ścieramy na małych oczkach, cebule i czosnek drobno kroimy.
Całość zasypujemy solą, mieszamy i odstawiamy na 3 godziny (nie odciskamy).
Po tym czasie warzywa gotujemy do momentu aż zrobi się z nich papka.
Następnie dodajemy cukier i ocet, pokrojoną papryczkę i pokrojone pomidory.
Gotujemy 20 minut.
Następnie dodajemy koncentrat i przyprawy i gotujemy kolejne 20 minut.
Pamiętajmy o mieszaniu od czasu do czasu.
Miksujemy całość ( nie musi być całkiem na gładko) i przelewamy do słoiczków.
Pasteryzujemy przez 10 minut.
Smacznego :)
Ann93 (2012-09-05 10:13)
Bardzo smaczny sos, naprawdę polecam. Na razie jedliśmy tylko z kanapkami, ale jestem przekonana, że na pizzy również będzie świetnie smakował :)
alana (2012-10-24 12:11)
Cukinia ma byc obrana i bez pestek?
MIENTA (2012-10-25 11:34)
alana, ja miałam cukinię bez pestek więc starłam ją w całości. Jak masz duże pestki to je wytnij.
iwett (2012-10-25 11:34)
Może podpowiem. Robię podobnie.
Cukinii młodej nie obieramy a pestek to tam jak na lekarstwo i miękkie więc nie wydłubujemy.
Im mniejsza cukinia tym lepsza. Ja część cukinii, bialej cebuli cukrowe i papryki kroję na cząstki i griluję na patelnii. Potem mam w sosie chrupiące kawaleczki.
