Masło rozetrzeć na masę, wymieszać z przesianą mąką, rozprowadzić gorącym wywarem.
Mieszać należy szybko, energicznymi ruchami uważając, aby nie powstały grudki, następnie wlać do pozostałego wrzącego wywaru, zagotować.
Odstawić, dodać śmietanę lub mleko i posiekaną matkę pietriszki.
Przyprawić do smaku solą.
Jeśli z sosem będziemy podawac do potrawki z kury możemy zakwasić go dodatkiem soku z cytryny.
Sos ten (bez dodatku soku z cytryny możemy podawać również do mięs gotowanych, ryb gotowanych, jaj i kasz.