Cukinię umyć, pokroić w kostkę, ułożyć na sitku, posolic, odstawić na 15 minut.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę.
Czosnek obrać, posiekać, rozgnieść odrobiną soli.
Zieleninę opłukać,, osuszyć, posiekać. 2 łyżki oleju rozgrzać, wrzucić czosnek, podsmażyć. Dodać pomidory i zieleninę, przyprawić solą, pieprzem i papryką. Wymieszać i dusić przez 20 minut.
Cukinie odcedzoną z soku podsmażyć na 2 łyżkach oleju.
Zagotować wodę, posolić dodać 1 łyżkę oleju, ugotować "al dente" makaron, odcedzić.
Makaron wyłożyć na półmisek, na wierzch wyłożyć cukinie i sos pomidorowy, delikatnie wymieszać, posypać startym serem.
Kalendarz "Pani domu"