PRZYGOTOWANIE :
Mąkę posiekać z miękkim masłem , dodać cukier i żółtka . Zagnieść ciasto , owinąć folią , chłodzić 30 minut .
Jabłka obrać , wykroić gniazda nasienne , pokroić na małe kawałki , poddusić z kilkoma łyżkami wody . Dodać pokrojone na cząstki brzoskwinie , umyte rodzynki i cukier do smaku .
Tortownicę wylepić ciastem , a następnie napełnić nadzieniem jabłkowym . Piec 45 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni .
Z białek ubić sztywną pianę , dodając pod koniec ubijania cukier . Sztywną pianę wymieszać z płatkami migdałowymi i rozsmarować na wierzchu ciasta .
Piec jeszcze 15 minut , aż piana się zazłoci .
SMACZNEGO !