Umyte i osuszone mięso pokroić na kawałki o boku ok. 2 cm.Oprószyć solą i pieprzem.W misce połączyć sok cytrynowy z musztardą, włożyć mięso do tej samej miski i starannie wymieszać.Odsawić na ok. 2 godziny w temperaturze pokojowej lub na 24h do lodówki.Po wyjęciu nadziać na szpadki mięso i warzywa.Upiec na grilu