Jajka ugotować na twardo, wystudzić, obrać i przekroić w poprzek na połowy. Płaty śledzia (może być z zalewy octowej) zwinąć w roladkę. Ogórki pokroić na kawałki. Paprykę osączyć z zalewy i pokroić na kawałki. Pieczarki osączyć. Przygotowane składniki nadziewać na przemian na patyczki do szaszłyków.