Przepis na tortownicę o średnicy 30 cm.
Biszkopt jasny:
Białka ubić na sztywną pianę z cukrem. Dodać żółtka. Delikatnie wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia.
Piec 45-50 minut w temp. 175OC
Wierzch biszkoptu ściąć, wysuszyć i zrobić kruszonkę na boki tortu. Po wystygnięciu biszkopt przeciąć na pół i lekko nasączyć ponczem.
Biszkopt ciemny:
Wykonać jak biszkopt jasny. Mąkę zmieszać z kakao.
Piec krócej ok. 30 - 35 minut.
Placek nugatowy:
Białka ubić, po ubiciu białek na sztywno dodać cukier puder i chwilę jeszcze ubijać. Delikatnie połączyć z pozostałymi składnikami. Piec w temp. 175OC przez 30 min.
Masa:
Ugotować budyń: 3 szklanki mleka wlać do garnka i zagotować. Do gotującego się mleka wlać 1 szklankę mleka wymieszaną z żółtkami, mąkami i cukrem waniliowym. Doprowadzić do zagotowania i ostudzić budyń.
Masło utrzeć z cukrem na pulchną masę, dodawać stopniowo budyń, na końcu spirytus.
Podzielić masę na 2 części:
Masa kawowa: dodać mocny napar z 3 łyżeczek kawy (+ niewiele wody).
Masa orzechowa: dodać zmielone orzechy (25 dag) sparzone wcześniej gorącym mlekiem (1 szkl.).
Poncz:
Wódkę zalać gorącą wodą, dodać cukier. Gdy poncz przestygnie, wlać sok z cytryny i zapach arakowy.
Orzechy do dekoracji:
Orzechy grubo pokroić. Na patelni rozgrzać masło, dodać miód i orzechy. Cały czas mieszać, uważając by się nie przypaliły.
Przełożenie tortu:
krążek jasny
1/2 masy kawowej
krążek nugatowy
1/2 masy orzechowej
krążek kakaowy
1/2 masy kawowej
krążek jasny
Na całość tortu nałołyć drugą połowę masy orzechowej. Boki obsypać kruszonką z biszkoptu, a wierzch udekorować przesmażonymi orzechami.
artykuł
przepis
galerię
film
uroczystości rodzinne
i nie tylko
.
