Tort zwijany z galaretką

Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem. Do masy dodać likier kawowy. Wsypać przez sito obie mąki, kakao i wymieszać. Z białek ubić pianę i ostrożnie połączyć z ciastem. Blachę wyłożyć pergaminem natłuszczonym masłem. Ciasto wyłożyć na blachę i rozsmarować na grubość 1 cm. Piec około 10-12 minut w 180°C. Wyjąć z piekarnika, ostudzić, zdjąć pergamin. Galaretkę przygotować wg przepisu na opakowaniu, ostudzić, gdy stężeje, pokroić w kostkę. Żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach gorącej wody, odstawić do ostudzenia, a następnie połączyć z twarożkiem waniliowym. Schłodzoną kremówkę ubić z cukrem waniliowym, po czym wymieszać z twarożkiem. Krem rozsmarować na cieście i posypać galaretką (część kremu zostawić do posmarowania po wierzchu). Ciasto pokroić w pasy. Jeden zwinąć w kółko, ułożyć na środku talerza. Następnie ciasto owinąć pozostałymi plastrami. Wierzch i boki tortu posmarować resztą kremu i udekorować np. wiśniami.