wątróbki oczyścić i namoczyć w mleku( ok. 0,5 godziny)
w między czasie pokroić drobno cebulę i usmażyć na oleju.Osobno usmażyć wątróbkę , dodać do niej cebulę , podlać winem , doprawić bazylią miętą i cynamonem . Dusić do chwili kiedy zrobi się sos a cebulka będzie brązowa od ziół. Na koniec dodać pieprz i sół. Najlepsza w tym jest cebulka a i wątróbce nic nie brakuje.