Wątróbka z dorsza - pyszna

W garnku rozgrzać oliwę, dodać przecier pomidorowy, roztarty czosnek, sól, pieprz, utłuczony w moździerzu liść laurowy. Mieszając gotować 10 minut. Włożyć wątróbkę z dorsza, potrzymać na ogniu lub w piekarniku przez dalsze 10 minut, uważając aby wątróbki się nie rozgotowały.
Gorące wątróbki wraz z sosem przełożyć do małych słoiczków, które po założeniu nakrętek odwrócić do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia. Wątróbki do spożycia nadają się po 10 -14 dniach - wspaniale smakują z pszennym chlebem i surówką z pomidorów.
Wątróbki, w dobrze zamkniętych słoiczkach, doskonale przechowują się w lodówce (miesiącami); ich smak jest znacznie lepszy od lubianych (choć niestety drogich) "wątróbek po kaukasku" - mamy bezpośredni wpływ na zastosowanie oliwy żądanej jakości oraz użycie przypraw stosownie do upodobań, np. dodanie większej ilości czosnku, a ponadto nie są dodawane żadne konserwanty. Polecam i życzę smacznego!