Wątróbka z malinami i balsamico

Jest to danie o tyle reprezentacyjne, jak również mega smaczne :)

Wątróbkę należy oczyścić z błon i chwilę wymoczyć w mleku. Potem osuszyć.

Na patelni sklarować masło, wrzucić wątróbkę .Co ważne - nie należy jej obtaczać w mące i tym podobnych. Najlepiej przykryć, bo pryska. Pochwili przewrócić na drugą stronę, chwilkę smażyć do zrumienienia.

Podsmażoną wątróbkę podlać odrobiną wody, dodać odrobinę bulionetki lub soli i chwilkę dusić do miękkości.

Pod sam koniec smażenia dodać odrobin balsamico i ewentualnie odrobinę miodu (najlepszy wrzosowy).

Na talerz wyłożyć sałatę, na to wątróbkę z patelni i po wierzchu zrobić "zygzaki" z balsamico.

Podawać najlepiej z bagietką.

Danie równie dobrze smakuje z malinami, truskawkami i wiśniami :)