artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8566) Ciasta (17663) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2826) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3266)
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
6 litrow soku z winogron ( taka ilość soku wychodzi z 10 kg winogron krajowych)
3 porcje cukru, każda po 70 dkg
3 litry wody ( tez podzielone na porcje)
drożdże winiarskie
balon 15 litrowy
korek z rurką fermentacyjną
trochę waty
Opis:
Drożdże rozrobić 3 dni wcześniej wg.przepisu na opakowaniu.
Z 1 litra wody i 70 dkg cukru zrobić syrop, ostudzić.
Do balonu wlać sok, syrop cukrowy i drożdże.
Zakryć balon czopem z waty na 3-4 dni.
Kolejne porcje syropu wlewać co 5 dni.
W 4 dniu zatkać balon korkiem z rurką fermentacyjną.
Po wlaniu ostatniej porcji syropu, pozostawić sok do fermentacji na 6-7 tygodni.
Po tym czasie dokonujemy pierwszego obciągu wina znad osadu. W tym czasie możemy dodać klarowin, jesli wino jest zbyt mętne.
Następnie drugi raz ściągamy wino znad osadu. teraz możemy dokonać korekty smaku: dodac miód lub cukier ( tym razem cukier suchy, aby nie rozrzedzać wina), esencję rodzynkową lub zaprawę do wermutów. Po tych zabiegach rozlewamy wino do butelek, korkujemy i odstawiamy na 1-2 miesiące do leżakowania.
A po tym czasie pijemy, jeśli oczywiście nie zrobiliśmy tego wczesniej i nie wypiliśmy świeżego bożole ( nie wiem jak się to pisze więc sorry).
Iwonka9876 (2012-07-22 16:33)
Beaujolais (bożole). Chciałabym nauczyć się robić wino... 
ewka63 (2012-07-22 16:51)
Iwonko, ja się uczyłam czytając książki na ten temat. Metodą prób i błędów doszłam do swojego własnego przepisu :)
Zuzanna248 (2013-10-03 10:39)
Ewa, wino będzie półsłodkie? czy raczej półwytrawne? może głupie pytanie, ale jakoś nie potrafię ocenić po ilości składników.
ewka63 (2013-10-03 19:38)
Zuzanno, z podanych składników wychodzi wino półwytrawne. Jesli chcesz mieć bardziej słodkie, wtedy po ostatnim obciągu wina można dodać cukier kryształ, bez wody. Po wymieszaniu cukru rozlewa się do butelek. Od tego czasu musi jeszcze leżakować co najmniej 2 tygodnie.
bogdzia (2013-10-03 20:02)
Ja proponuję odlać trochę wina, podgrzać je i w nim rozpuścić cukier, ostudzić i wlać do gąsiorka. Tym sposobem nie rozrzedzimy wina, a tylko osłodzimy zbyt wytrawne.
Zuzanna248 (2013-10-04 06:59)
Dziękuję bardzo obu Paniom. Życzę miłego dnia.
