Zioła opłukać, osuszyć, posiekać. 2 łyżeczki ziół wymieszać z masłem, przyprawić solą i pieprzem. Łopatkę opłukać, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem, przekroić w poprzek. Białko ubić na sztywna pianę. Środek mięsa posmarować masłem z ziołami i pianą, złożyć, związać nicie lub spiąć wykałaczkami. Brytfannę nasmarować olejem, ułożyć mięso, zrumienić. Piec przez 1 godzinę w temp. 180-200°C. Resztę posiekanych ziół wymieszać z majonezem. Pomidory umyć, osuszyć, wyciąć trzpienie, miąższ pokroić w plastry. Sałatę umyć, osuszyć, porwać na listki. Pieczeń pokroić w plastry. Podawać z pomidorami, sałatą i ugotowanymi młodymi ziemniakami.
ANUTSCHKA (2005-03-03 19:08)
Witam!! A co z tym majonezem z ziołami robić? Smarujemy nim mięsko czy jest jako sos do sałaty??? Pozdrawiam.