W brytfannie na dużym ogniu i na dobrze rozgrzanej oliwie, mocno zrumienić kawałki wołwiny. Przełożyć na ciepły talerz.
Rozgrzać piekarnik do temperatury 160 stopni.
Wrzucić do brytfanny cebulę, zmniejszyć ogień i podsmażyć do zrumienienia. Posypać cebulę, mąką i dokładnie wymieszać, smażać ok. minuty. Następnie wlać piwo, doprowadzić do wrzenia i szybko zeskrobać wszystko co przywarło do dna naczynia.
Dodać dżem, musztardę, listek laurowy i wymieszać. Następnie dodać warzywa i mięso, przykryć i wstawić do piekarnika. Piec ok. 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Na około 30 min przed końcem pieczenia przygotować kluski.
Mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i pieprzem, zmiksować z natką pietruszki. Ser wymieszać z chrzanem oraz mlekiem i zagnieść z "pietruszkową" mąką. Powinno powstać miękkie ciasto. W razie potrzeby można dodać trochę więcej chrzanu. Ciasto podzielić na 5 równych części. Oprószyć dłonie mąką i uformować kulki.
Zwiększyć temperaturę piekarnika do 180 stopni.
Wyjąć brytfannę, mięso z warzywami doprawić solą, pieprzem i dokładnie wymieszać. Kluski ułożyć delikatnie na wierzchu, tak aby nie zanurzyć ich w sosie - powinny się raczej ugotować na parze a nie, niż udusić w sosie. Przykryć i ponownie wstawić do piekarnika na ok. 20 minut. Podawać zaraz po przyrządzeniu.
Polecam. Bardzo dobre danie o niecodziennym smaku. Czarna rzepa nadaje super posmak mięsu. Świeża jest bardzo ostra. Po podduszeniu jest delikatna....lekko cierpkawa...Świetnie zastępuje ziemniaki.
Danie smaczne, zdrowe, mało kaloryczne. Ja podałam z sałatą lodową z delikatnym vinegretem.
Pomysł na danie zaczerpniętny z książki: Zdrowe dania z jednego garnka, Przegląd Reader's Digest.
artykuł
przepis
galerię
film
