Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17655) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Zakwas buraczany

Zakwas buraczany

18.7k

108

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1.5 kg buraków ćwikłowych,
1 kromka chleba razowego,
przegotowana woda,
4 ząbki czosnku,
0.5 łyżeczki kminku (dla miłośników),
sól.

Opis:

Buraki umyć i pokroić w cienkie plastry. Ułożyć w garnku lub szklanym słoju i zalać letnią, przegotowaną wodą, tak aby przykryła buraki. Dodać posiekany, utarty z odrobiną soli czosnek, a na wierzch ułożyć kromkę razowego chleba. Żeby przyspieszyć proces kiszenia można też dodać łyżeczkę soli na 1 l - kwas wówczas jest bardziej kwaśny i lepiej się konserwuje. Słój lub kamienny garnek obwiązać gazą i ustawić w ciepłym miejscu. Po 5 - 7 dniach usunąć chleb i pianę z powierzchni i dokładnie przecedzić zakwas buraczany przez wielokrotnie złożoną gazę. Przelać do czystych butelek i szczelnie zamknąć. W lodówce można przechowywać go przez kilka miesięcy. Kwas buraczany dodawać do zagotowanego barszczu i nie gotować, bo straci kolor.

dodałam przepis gdyz na barcz jest ich masa a na prawdziwy zakwas nie znalazłam
smacznego

Autor: behemotka84 2007-12-13

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Święta Bożego Narodzenia Potrawy wigilijne Zupy Barszcze i żury
Tagi:	barszcz wigilijny więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (4)

olenka_chicago (2008-10-20 17:36)

Wlasnie skonczylam robic napisze jak juz bedzie gotowy jaki ma smaczek ale napewno super! Pozdrawiam

adusiax (2008-12-18 11:11)

Dodaję jeszcze listek-kilka,ziele a zamiast razowca-3-4 łyzki żurku czy barszczu białego(oczywiscie surowego i tego z wierzchu ,bez maki),bo chleb,zwłaszcza "dzisiejsze,przyprawione chemią" lubią plesnieć.

Daję tez trochę cukru i wiecej czosnku,ale oczywiscie kazdy robi w/g swojego smaku:)

behemotka84 (2008-12-18 16:54)

o tym pleśnięciu chleba to prawda. Mnie raz spleśniał, ale teraz kupuje chleb nie w piekarni "sieciowej" ale w takiej gdzie na zapleczu naprawde pieką chleb a nie przywożą go rano. W takich małych piekarniach rodzinnych są większe szanse na znalezienie dobrego chlebka:)

olenka_chicago (2009-12-16 17:55)

Barszczyk wychodzi swietny z tego zakwasu, zapominalam calkiem o komentarzu ale naprawde polecam jest super.

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Fot. niebieska-różyczka, Barszcz wigilijny wg Różyczki

Barszcz wigilijny wg Różyczki niebieska-różyczka

Barszcz wigilijny mojej mamy Asia_33

Fot. Duusiak, Wigilijny barszcz czerwony z uszkami

Wigilijny barszcz czerwony z uszkami Duusiak

Fot. Pusiątko, Barszcz czerwony z suszonymi śliwkami

Barszcz czerwony z suszonymi śliwkami Pusiątko

barszcz dla zapracowanych wg babci Krysi beatus

Barszcz czerwony NaMolik

Fot. Sylstyna, Sałatka paprykowo-ogórkowa

Sałatka paprykowo-ogórkowa Sylstyna

Fot. olusia23, Najpyszniejszy barszcz czerwony na domowym zakwasie z uszkami

Najpyszniejszy barszcz czerwony na domowym zakwasie z uszkami olusia23

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij