Ugotować ryż na sypko. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Pokroić wszystkie składniki i usmażyć. Doprawić solą, pieprzem i oregano. Przełożyć na ryż. Posypać startym serem i zapiekać do momentu aż stopi się ser. Zapiekankę można przygotować nawet dzień wcześniej (nie sypiemy wtedy serem na wierzch). Przed podaniem wkładamy do piekarnika i obsypujemy wierzch serem dopiero jak cała zapiekanka jest już ciepła.
Do farszu można także dodać pokrojone pomidory z puszki. Zapiekanka będzie wtedy bardziej soczysta.