Ugotować i posiekać jajka , buraki, ziemniaki - połączyć z jabłkiem,cebulą oraz wymieszać to ze smietana. Dodać sól, pieprz , zioła oraz sok z cytryny.
Nałożyć kopiastą łyżkę farszu na każdy filet śledziowy, zwinąć i spiąć wykałaczką. Podawć ułożone na liściach sałaty. Pozotały farsz i śmietanę podać oddzielnie.