Zielona zupa szczawiowo - szpinakowa

   Ziemniaki oraz seler obrać i ugotować do miękkości w posolonej wodzie.
ponieważ seler należy gotować dłużej niż ziemniaki, należy włożyć go do garnka 15 minut wcześniej niż ziemniaki. Ugotowane odcedzić i zachować 1 l wywaru.
Szpinak, oraz szczaw wypłukać, obciąć łodyżki, a liście drobno pokroić.
W garnku  zrumienić masło, dodać szpinak, szczaw oraz pieprz do smaku, i cały czas mieszając, kilka minut dusić na wolnym ogniu.
Następnie wlać przygotowany wywar i dodać startą gałkę muszkatołowa oraz koncentrat pomidorowy. Całość posolić  do smaku, uważając by nie przesolić, bo wywar jest słony i, przykryć i gotować 15 minut.
Ugotowane ziemniaki oraz seler przetrzeć przez sitko i dodać do zupy.
Na koniec garnek zdjąć z ognia, wlać śmietanę, dodać drobno pokrojoną natkę i dokładnie wymieszać,
                               
                                            przepis Pani Marii Pałczyńskiej
                                                              z Ostrowa Wlkp.